- Nous atteignons actuellement un taux de gaspillage alimentaire de seulement 4 pour cent
- Les aliments, tels que des sandwichs, des pâtisseries ou du muesli, qui restent après la fermeture du restaurant et qui sont d’une qualité irréprochable sont proposés à un prix réduit l’après-midi
- Tous les aliments que nous ne pouvons pas réutiliser sont transformés en biogaz
- Lors d’événements, nos hôtes peuvent aussi emporter les restes de nourriture chez eux
Une gestion responsable des ressources disponibles est également un aspect central de notre stratégie de durabilité au sein de nos exploitations. C’est la raison pour laquelle nous accordons une grande importance à une gestion efficiente de l’eau et de l’énergie dans nos restaurants et réduisons au maximum le gaspillage alimentaire. De plus, nous voulons activement contribuer à la réduction des emballages de take-away. Dans le domaine de la logistique, nous veillons également à ce que le transport des marchandises soit le plus efficace et le plus respectueux du climat possible.