- 50% de nos menus hebdomadaires sont végétariens ou véganes
- En développant notre offre végétarienne, nous avons pu réduire les émissions de CO2eq par menu de 17% entre 2013 et 2020 (scope 3)
- Notre objectif est une réduction supplémentaire de 17% des émissions d’ici à la fin 2023 (par rapport à 2018)
Une alimentation déséquilibrée et une consommation excessive de protéines animales contribue fortement, entre autres, aux émissions de CO2 et augmente possiblement le risque de certaines maladies. Le plus grand levier d’une alimentation saine pour l’être humain et la planète réside donc pour nous, en tant qu’entreprise de restauration, dans l’orientation de notre offre. Nous nous engageons en faveur d’une alimentation variée et savoureuse, conformément au principe du Planetary Health Diet.