Une approche holistique pour les expériences de durabilité

Dans toutes nos activités, nous mettons un point d’honneur à contribuer à tous les thèmes pertinents de la durabilité. Sous le toit de la durabilité, nous réunissons des sujets aussi bien écologiques que sociaux et garantissons une mise en œuvre efficace et transparente.

Depuis plus de 100 ans, SV Group s’engage pour le bien-être social. Nous estimons qu’il est de notre responsabilité de contribuer efficacement à une alimentation durable et saine de la population et d’améliorer durablement la restauration et l’hôtellerie. Pour ce faire, nous adoptons une approche globale et relevons les défis environnementaux et sociaux qui découlent de notre activité.

Nous travaillons depuis de nombreuses années sur la durabilité, et jusqu’à présent, l’accent a été mis en premier lieu sur les activités exercées sur notre marché national suisse, essentiellement dans la restauration collective. Cette orientation se reflète également dans le présent rapport de durabilité, qui porte sur les trois dernières années (2019 à 2021). 


Des données difficilement comparables en raison de la pandémie

Les années 2020 et 2021, marquées par la pandémie, ont été extrêmement difficiles pour le secteur de la restauration et de l’hôtellerie: outre les pertes financières, les projets d’innovation ont été retardés et les achats ont été confrontés à des incertitudes à cause du manque de prévisibilité. Cela a également eu un impact sur la mise en œuvre de notre stratégie de durabilité et sur la base de données. Il convient d’en tenir compte lors de l’interprétation des résultats.


Évolution de nos rapports

Dans le cadre du développement de notre stratégie de durabilité, nos activités commerciales en Allemagne et en Autriche ainsi que la Business Unit SV Hôtellerie font l’objet d’une attention croissante. C’est pourquoi les rapports porteront à l’avenir sur tous les services (Restauration collective, Restauration publique et Hôtellerie). Pour ce faire, nous nous orientons vers un cadre d’action qui, outre l’alimentation durable et la durabilité sociale, comprend également le thème « immeubles et management durable».

Nos domaines d'action stratégiques

Notre approche


            ✓ Une approche holistique

            ✓ Fondée sur des découvertes scientifiques

            ✓ Développée avec des partenaires 

            ✓ Mesurable et transparente

Notre contribution à atteindre les objectifs de développement durable

Remerciements

Une gestion globale de la durabilité nécessite la conviction et la coopération de nombreuses personnes. Nous profitons de cette occasion pour remercier chaleureusement tous nos partenaires et notre clientèle pour leur collaboration constructive et continue. Nos hôtes méritent eux aussi un grand merci. En effet, en faisant le choix de venir chez nous, ils favorisent le développement d’une offre d’hospitalité durable.

Votre interlocuteur

Dörte Bachmann
Responsable Durabilité

doerte.bachmann@sv-group.ch