SV (Schweiz) AG

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Tous les secteurs d’activités font appel à nos compétences. Restaurateur ou hôtelier par passion, nous avons pour seul objectif le bien-être de nos hôtes.

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Actualité

SV Suisse entend favoriser encore davantage le bien-être animal et prévoit de passer dans une large mesure à la viande IP-SUISSE

SV Suisse a décidé d’améliorer encore le standard de bien-être animal dans le cadre de ses achats de viande. Alors que jusqu’à présent, 70% de son volume de viande provenait déjà de la production SST/SRPA, le plus grand fournisseur de restauration collective en Suisse souhaite aller encore bien plus loin. À partir de mars 2024, SV passera dans une large mesure au label IP-SUISSE, plus strict, pour ses achats de viande. L’objectif étant d’introduire le nouveau standard dans la totalité des restaurants SV, tout en conservant le pourcentage de bien-être animal de 70%.

SV Suisse publie son rapport de progrès 2022 sur le développement durable et lance sa nouvelle campagne «Chez nous, la durabilité ouvre l'appétit.»

Dübendorf, le 30 mai 2023 – En tant qu’entreprise leader de la branche de la restauration collective et de la gestion hôtelière en Suisse, SV Suisse s’engage depuis de nombreuses années en faveur du développement durable. SV présente les mesures mises en œuvre ainsi que les résultats obtenus dans les domaines de la durabilité écologique et sociale dans son rapport de progrès annuel. Le rapport actuel porte sur l’année 2022 et peut être consulté en ligne. Parallèlement à la publication de ce rapport, l’entreprise lance une nouvelle campagne de développement durable destinée à inscrire encore davantage la durabilité à ses menus.

«Je laisse ma marque dans l’élaboration des recettes.»

Nils Osborn, Culinary Innovation Manager au FoodLab de SV Group, est responsable de l’élaboration de nouvelles recettes. Il crée donc notamment les recettes pour les semaines thématiques pendant lesquelles, plusieurs fois dans l’année, plus de variété est proposée dans nos restaurants. Sous la devise «Bon pour toi, bon pour la planète», les semaines thématiques se déroulent depuis la semaine dernière et jusqu’au 26 mai 2023 dans les restaurants SV, et sont toutes axées sur le Planetary Health Diet. Dans une interview, Nils révèle le déroulement de la mise au point des recettes chez SV, la préparation des plats dans le respect du principe du Planetary Heath Diet, et l’ingrédient touche finale de son art culinaire.

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Nous assumons nos responsabilités envers nos clients, nos hôtes et nos collaborateurs.

Nous nous engageons à respecter des valeurs et des principes clairs et nous inscrivons notre action entrepreneuriale dans un développement écologique, économique et social durable.
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