Weiterentwicklung und Nachwuchsförderung

Bereits vor der Pandemie hat sich der Fachkräftemangel in der Hospitality-Branche bemerkbar gemacht. Die Pandemie hat diesen Trend noch verschärft, da sich zahlreiche Gastronomieangestellte umorientiert haben. Insgesamt scheint die Branche an Attraktivität eingebüsst zu haben. Wir sind davon überzeugt, dass wir als Branche dieses Problem nur lösen können, wenn wir in die Aus- und Weiterbildung der Mitarbeitenden investieren.

Als verantwortungsvolle und faire Arbeitgeberin ist es uns seit vielen Jahren ein grosses Anliegen, jedem Mitarbeitenden Entwicklungsperspektiven zu bieten. Dazu zählen individuelle Weiterbildungen, interne Förderprogramme sowie ein breites Kursangebot. Ein besonderes Augenmerk legen wir dabei auf die interne Karriereförderung: Mitarbeitende, die überdurchschnittliche Leistungen erbringen und eine Stufe weiterkommen möchten unterstützen wir dabei sehr individuell, neue Fähigkeiten zu erlangen sowie vorhandene Stärken zu fördern. 

Als eine weitere wichtige Investition in die Zukunft sehen wir die Ausbildung von Lernenden. Wir möchten jungen Menschen einen erstklassigen Start ins Berufsleben ermöglichen und haben ein starkes Interesse an gut ausgebildeten Nachwuchskräften. Deshalb bilden wir motivierte Jugendliche in allen Berufen der Gastronomie und Hotellerie aus. 

Massnahmen und Ergebnisse 2019 - 2021

Aus- und Weiterbildung

Als Basis für die Entwicklungsmöglichkeiten dient ein klar definierter Qualifikationsprozess, der partnerschaftlich zwischen Vorgesetzten und Mitarbeitenden stattfindet. Das interne Ausbildungsangebot der SV Group umfasst eine Vielzahl an Fachkursen zu Themen wie Führung, Betriebswirtschaft, Verkauf, Qualität & Einkauf, Marketing oder Systeme.

Zusätzlich profitieren alle Mitarbeitenden regelmässig von «Let’s go»-Kurzschulungen. Im Mittelpunkt dieser Betriebstrainings, die ein bis zwei Mal pro Woche stattfinden, stehen auch die Förderung der Unternehmenskultur und das Verständnis für betriebliche Arbeitsprozesse oder Nachhaltigkeit.

Weiterentwicklung im Unternehmen

Engagierte und flexible Mitarbeitende haben bei uns hervorragende Chancen für eine Weiterentwicklung im Unternehmen. Von dieser Potenzialförderung profitiert die ganze Organisation. Für Führungskräfte ermöglichen wir zusätzlich spezielle Weiterbildungen, z.B. über die Ausbildungen zum Gastrounternehmer der GastroSuisse.

Management Entwicklungsprogramme

Jährliche Management Entwicklungsprogramme mit unterschiedlichem Fokus (z.B. Kundengespräche).

Weitere Angebote
  • Coachings für Führungspersonen zur persönlichen und fachlichen Entwicklung
    • Jährlich rund 200 Kurse unter interner sowie externer Kursleitung
    • Stetige Weiterentwicklung der SV Kernkompetenzen durch interne Programme (z.B. Thema Gastgebertum)
    • Entwicklung einer digitalen Lernplattform, mit dem zeitunabhängiges Lernen für alle Mitarbeitenden ermöglicht wird
Progresso: Basisausbildungen im Gastgewerbe

Mit dem Schweizer Projekt für berufliche Bildung im Gastgewerbe "Progresso" haben wir einen wichtigen Partner, der seit über 20 Jahren Basisausbildungen im Gastgewerbe ermöglich, insbesondere auch für Ungelernte, Mitarbeitende ohne Abschluss oder Migranten. Unsere Mitarbeitenden profitieren davon, innert fünf Wochen und dank des L-GAV komplett kostenlos zu einem schweizweit anerkannten Zertifikat zu kommen, auf dem sie aufbauen können. Beispielweise können sie mit dem Zertifikat eine verkürzte Lehre mit eidgenössischem Berufsattest (EBA) absolvieren.


Nachwuchsförderung

Die SV Group setzt seit Jahren einen starken Fokus auf die Nachwuchsförderung und stellt jedes Jahr 50 professionell betreute Ausbildungsplätze in allen Lehrberufen der Gastronomie, Hotellerie und Verwaltung zur Verfügung. Alle Lernenden werden persönlich betreut und mit einem individuellen Ausbildungsplan sowie speziellen Fachkursen zum Lehrabschluss begleitet.

Dabei ist es uns besonders wichtig, den jungen Menschen eine abwechslungsreiche und praxisorientierte Ausbildung zu ermöglichen, die ihnen schon früh Verantwortung übergibt und sie nach ihren jeweiligen Stärken und Schwächen herausfordert.

Chiefs for a Week

Im Rahmen des Lernenden-Projekts «Chiefs for a Week» stellen seit 2013 jedes Jahr rund 20 Lernende ihre Fähigkeiten unter Beweis. Eine Woche lang übernehmen die Lernenden aus unterschiedlichsten Lehrberufen und Lehrjahren die volle Verantwortung für ein Mitarbeiterrestaurant. Das stellt sie vor neue Herausforderungen und sorgt für neue Erfahrungen sowie ein einmaliges Lernerlebnis.

Lernenden-Restaurant Martinsberg (Baden)

Das Lernenden-Restaurant Martinsberg ist ein Projekt, das im August 2019 gemeinsam mit der Berufsfachschule BBB in Baden (AG) ins Leben gerufen wurde. Das Konzept sieht vor, dass das Restaurant langfristig ausschliesslich von Lernenden geführt werden soll. Keine leichte Aufgabe: In der Mensa essen täglich 200 Schülerinnen und Schüler sowie Lehrpersonen zu Mittag.

Lernenden-Restaurant Uster

Nach der erfolgreichen Einführung des ersten Lernenden-Restaurants wurde 2020 gemeinsam mit dem Bildungszentrum Uster ein zweites Lernenden-Restaurant ins Leben gerufen.

Unser Beitrag zu den SDGs

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