SV (Schweiz) AG

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24 SV-Lernende übernehmen Restaurant im Flughafen Zürich für eine Woche

Das Mitarbeitendenrestaurant Chreis 14 im Circle im Flughafen Zürich wird ab heute von 24 SV-Lernenden geführt. Für eine Woche übernehmen sie den gesamten Betrieb in Eigenregie und sind täglich für das leibliche Wohl von rund 400 Gästen verantwortlich. «Chiefs for a Week» heisst die Projektwoche der SV Group, die bereits zum achten Mal stattfindet. Mit der Projektwoche sorgt die SV Group für eine spannende und vielseitige Ausbildung, fördert die Eigenverantwortung ihrer Lernenden und ermöglicht ihnen, erworbenes Wissen in der Praxis zu vertiefen.

Eine Woche lang Chef sein: Interview mit Luca Simonelli

Ab dem 26. September 2022 führen 24 SV-Lernende unser Restaurant Chreis 14 im The Circle am Flughafen Zürich für eine Woche in Eigenregie. «Chiefs for a Week» heisst die Projektwoche der SV Group, die bereits zum achten Mal stattfindet. Die Projektwoche fördert die Eigenverantwortung der Lernenden und macht sie fit für ihre berufliche Zukunft, in dem sie erworbenes Wissen in der Praxis vertiefen können. Luca Simonelli gehört während der Woche zum Kader-Team. Im dritten Lehrjahr schon Restaurant Manager sein? Wieso nicht. Im Interview verrät uns der 18-jährige, wie er sich auf die Projektwoche vorbereitet, worauf er sich freut und vor welchen Situationen er noch etwas Respekt hat.

ZSC Gastronomie: «In der Stadiongastronomie zählt jede Sekunde»

Günther Gruber ist Gastronomie-Leiter der neuen Swiss Life Arena in Zürich Altstetten. Der 57-jährige gelernte Koch bringt immenses Branchenwissen mit, war er doch vorher während 18 Jahren Gastronomie-Leiter des Messecaterings Zürich. Die Planung des gastronomischen Angebots für das neue Hockey-Stadion der ZSC Lions beschäftigt sein Team bereits seit Monaten. In den letzten Zügen vor der Eröffnung kam heute ein weiteres wichtiges Puzzleteil der Gastronomie hinzu: der speziell für die ZSC Gastronomie angefertigte Barbecue-Smoker. Dessen spektakuläre Anlieferung per Kran ins dritte Obergeschoss des Stadions nehmen wir zum Anlass, mit Günther Gruber über das gastronomische Angebot in der Swiss Life Arena zu sprechen. Im Interview verrät er, worauf es in der Stadiongastronomie ankommt, wie wir den unterschiedlichen Bedürfnissen von Fans und VIP-Gästen gerecht werden und worauf sich die Besucher:innen besonders freuen dürfen.

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