Des achats éclairés

Nous travaillons en étroite collaboration avec nos producteurs. Car aucun produit n’est trop bon pour nos hôtes. Excellente qualité gustative, ingrédients frais et faible impact CO2.

Le rapport personnel avec nos fournisseurs est au cœur de notre politique d’achats. En jouant la carte régionale, nous renforçons les structures économiques locales, les produits sont frais et de saison, les émissions de CO2 sont limitées grâce à des trajets courts. Nos fournisseurs sont les garants du caractère écologique et savoureux des

Commerce équitable

80% de nos marchandises sont d’origine suisse. Mais tous les ingrédients ne peuvent pas provenir de la région: Pour les produits plus exotiques, nous optons pour le label du commerce équitable Max Havelaar. Nous soutenons ainsi les petits paysans de pays en voie de développement tout en amenant la variété dans nos restaurants.