Force d’innovation dans le secteur hôtelier et les solutions numériques

• Une position de départ saine, des mesures de limitation des coûts rapidement introduites et de nouvelles idées commerciales constituent une bonne base pour maîtriser la crise du coronavirus de manière économiquement performante.
• Restauration collective: SV Group renforce son engagement en faveur de l’alimentation durable et étend les achats régionaux.
• Nouvelle marque d’hôtel «Stay KooooK» et «EMIL Fröhlich»: SV Group crée des expériences positives et des solutions numériques pour les clients et les hôtes. 
• Nouveau SPIGA: le nombre de restaurants publics de SV Group augmente pour atteindre un total de 20 établissements.
• De nouvelles voies dans la formation professionnelle: SV Group lance un restaurant d’apprentissage et investit dans la promotion active de la relève.

Dübendorf, le 28 mai 2020 – L’exercice 2019 a été très satisfaisant pour SV Group. Lors de l’assemblée générale d’hier, qui ne pouvait avoir lieu que sous une forme restreinte en raison de la pandémie du coronavirus, le président du conseil d’administration, Silvio C. Gabriel, a dressé un tableau positif: le groupe de restauration et de management d’hôtels a poursuivi sa croissance dans les trois secteurs d’activité – la Restauration collective, la Restauration publique et l’Hôtellerie – et a ouvert de nombreux nouveaux sites. SV Group a accru sa force d’innovation, notamment dans le secteur Hôtellerie et dans le développement de solutions numériques pionnières.

Grâce à des développements et concepts de produits innovants et à forte valeur ajoutée, SV Group crée des expériences positives pour les clients et les hôtes exigeants. SV Hotel, par exemple, a développé sa propre marque «Stay KooooK», un concept de «chez-soi momentané» qui s’adapte aux besoins individuels de ses hôtes. «Stay KooooK» a reçu l’«Hotel Innovations Award» lors de la Journée de l’innovation hôtelière 2019 qui a eu lieu à Zurich. Le premier site sera inauguré à Berne à l’automne 2020. Sous le nom d’EMIL Fröhlich, SV Group a lancé en 2019 un réfrigérateur numérique intelligent. Ce réfrigérateur contenant des plats et snacks frais de notre propre production est destiné aux entreprises qui veulent offrir à leurs collaborateurs une alimentation saine 24 heures sur 24.

Le nombre de restaurants du personnel et de cantines en Allemagne, en Autriche et en Suisse a augmenté de 18, pour atteindre 583 établissements (565 en 2018). Au 31 décembre 2019, l’entreprise avait ainsi accueilli environ 41,7 millions d’hôtes dans l’ensemble des trois pays. L’accent a été mis sur les moteurs de croissance que sont la saveur, la convivialité, un aménagement attrayant dans les restaurants, le développement durable et la santé. En 2019, SV Group a renforcé son engagement en faveur d'une alimentation durable dans toute l’entreprise. L’offre de produits végétariens et véganes a encore été élargie. L’accent a également été mis sur le développement des achats régionaux: fin 2019, la part des denrées alimentaires achetées au niveau régional était ainsi d’environ 80% en Allemagne, en Autriche et en Suisse. En Suisse, SV Group a obtenu d’autres résultats positifs dans le cadre de son programme de durabilité ONE TWO WE: les émissions de CO₂ par repas principal ont diminué de 14% au total depuis 2013. Par repas principal, SV Group a pu réduire le gaspillage alimentaire en Suisse de 40%, le faisant passer à 36 grammes, et se situe ainsi nettement en dessous de la moyenne nationale de 124 grammes.

Les restaurants publics de SV Group sont passés à un total de 20 en 2019, accueillant près de 2 millions d’hôtes (en 2018: 19 restaurants pour 1,8 million d’hôtes). Les moments forts ont été l’ouverture du nouveau site SPIGA à Coire et le changement de design du premier SPIGA dans le centre commercial Westside à Berne. En septembre 2019, le contrat pour la restauration du nouveau stade de hockey sur glace des ZSC Lions a été signé: pour cette arène, qui ouvrira en août 2022, SV Group a élaboré un concept de restauration diversifié et attrayant.