Das Ziel ist ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen. Unsere Gerichte lenken den Blick auf einladend gesunde Kombinationen. Die besonders schonende Produktionsmethode gehört dabei zum Erfolgsrezept. Das serviert SV Schweiz mit Freude.

Kochen nach dem Verfahren «Cuisson sous-vide» bedeutet Vakuumgaren bei relativ niedrigen Temperaturen. Das Kochgut wird luftdicht bei niedriger Temperatur gegart und anschliessend sofort abgekühlt. Je nach Produkt beträgt die Haltbarkeit bis zu zwei Wochen. Für den Verzehr müssen die Mahlzeiten nur noch erwärmt und angerichtet werden.

Die Methode zeichnet sich durch geringen Garverlust sowie bestmögliche Schonung des Eigengeschmacks und des natürlichen Gehalts an Nährstoffen und Vitaminen aus. Zudem ermöglicht sie die Konservierung ohne künstliche Zusatzstoffe und garantiert einen hohen Hygienestandard sowie dadurch grösstmögliche Sicherheit

Die Gerichte SV Tasty Fine Cuisine schmecken nicht nur ausgezeichnet, sondern enthalten auch noch ein Maximum an Vitaminen und Nährstoffen. Erreicht wird diese gesunde Kombination mit dem Einsatz einer besonders schonenden Produktionsmethode.

Jedes fünfte Kind in der Schweiz ist zu dick, jeder dritte Jugendliche ist übergewichtig. Die Folgen dieser Entwicklung sind massive Gesundheitsprobleme – bereits in jungen Jahren. SV Schweiz gibt Gegengewicht und ruft 2006 das Programm fit@school ins Leben.

Die fit@school-Menus enthalten inklusive Getränk rund 800 kcal, 45 bis 55 Prozent Kohlenhydrate, 25 bis 35 Prozent Fett, 10 bis 30 Prozent Eiweiss und mindestens sieben Gramm Nahrungsfasern. Diese ausgeklügelten Menu-Kompositionen entsprechen den ernährungsphysiologischen Kriterien der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE). Die Schülerinnen und Schüler freuen sich beim Genuss auf den nächsten Tag.